Csakis 18 �ven fel�lieknek!

B�r legut�bb is az alkohollal ismerkedhett�nk illetve fogyaszt�s�nak k�r�lm�nyeir�l, �gy hozta a Sors, hogy enn�l a t�m�n�l kell, hogy maradjak. Nem az alkoholfogyaszt�st szeretn�m n�pszer�s�teni, hanem a friss �lm�nyeimet le�rni. Ugyan is m�lt h�ten ker�lt megrendez�sre a Koreai Kultur�lis K�zpontban egy p�rnapos fesztiv�l, melynek keretein bel�l lehet�s�gem ny�lt megk�stolni p�r jellegzetes, s n�pszer� koreai alkoholos italt.

K�ztudott t�ny, hogy keleten alap �lelmiszer a rizs. Az ember pedig roppant kreat�v, ha �nmaga sz�rakoz�sa a t�t. Mi m�sb�l is k�sz�lne alkohol, mint rizsb�l! Itthon a gy�m�lcs erjed�se az alapja az alkoholos italoknak, m�g Kore�ban a rizs t�lti be ezt a nemes szerepet. Viszont felhaszn�l�sa igen sokr�t�.  T�rt�nelmi feljegyz�sekb�l fennmaradt, hogy m�r k�r�lbel�l 2000 �vvel ezel�tt alkoholt f�ztek, mellyel az isteneknek kedveskedtek.
Els�k�nt kell eml�tenem a makgeollit, mely nem m�s, mint a rizsbor, a rizs erjeszt�se sor�n els� f�zisk�nt ezt az italt kapjuk, melynek alkohol tartalma 6%, mely egy jobb s�rh�z m�rhet�, viszont a hazai borok alkohol tartalm�t�l j�csk�n elmarad, hiszen ez az �rt�k 10-14% k�z�tt mozog.
Hagyom�nyos szeszesitalr�l van sz�, melyet a mez�gazdas�gban dolgoz� emberek el�szeretettel fogyasztottak. Nem csoda, hiszen alapanyaga k�nnyen el��ll�that� volt, s az ital elk�sz�t�se sem ig�nyelt bonyolult lep�rl�si folyamatokat.
 

Teljes cikk�rt kattints a b�vebbenre!

Otthoni elk�sz�t�se: a rizst lep�roljuk, majd a rizskorp�t �leszt�vel elkeverj�k. Hozz�adjuk a vizet, majd ezt az eg�szet egy cser�ped�nybe bele�ntj�k, s l�gmentesen lez�rjuk. Mindennap egyszer j�l �ssze kell keverni, am�g meg nem �rlel�dik.

A makgeollit p�rolva kapjuk a sojut, melynek alkohol tartalma m�r 30%, s �tl�tsz�, tiszta ital, melyet a kir�lyi udvarban is el�szeretettel fogyasztottak.
Pontos receptet az elsz�nt �rdekl�d�k, �gy is tal�lnak, �n ez�rt nem �rtam le r�szletesen, hiszen nem c�lom erre buzd�tani az olvas� k�z�ns�get.
Felmer�l a k�rd�s, ha ezt �leszt�vel erjesztik, milyen lehet az �ze? Nos, minden csak megszok�s k�rd�se, ha nem elvekr�l van sz�. Mivel nyitott vagyok az �j �zekre, �gy nekem tetszett ez az erjesztett �z. Kicsit bor �z�, de egy olcs�bb fajt�b�l, s �rezni rajta er�teljesen a rizst, s azt is, hogy ez bizony m�r egy ideje �llt. Ett�l kicsit savas hat�s�, de kor�ntsem sz�raz, enyhe �desk�s �zt lehet felfedezni. Ha az ember folyamatosan kortyolgatja, akkor el is feledkezik az els� megd�bbent� �z kombin�ci�r�l.

Az ital sz�ne halov�ny, a v�zzel hig�tott tejre eml�keztetett. �gy tudn�m le�rni els� tal�lkoz�som egy t�voli orsz�g alkoholos ital�val. Pr�b�ltam ker�lni a bor�szatban gyakran fellengz�s barokk k�rmondatokat, hogy mindenki val�s k�pet kaphasson, mire is v�llalkozik, ha emellett az ital mellett d�nt. :)
Manaps�g a makgeolli egyre nagyobb n�pszer�s�gnek �rvend a nagyv�rosokban is, f�leg a fiatal gener�ci� k�r�ben, hiszen k�nnyen hozz� lehet jutni, ak�r m�anyag flakonos kiszerel�sben is. S�t, mint ahogy n�lunk p�linka fesztiv�lt rendeznek, �gy a makgeollinak is vannak saj�t fesztiv�ljai, ahol csak �gy mint n�lunk a k�l�nb�z� vid�kek, illetve csal�dok saj�t f�zeteit lehet megk�stolni. Jelenleg orsz�gos szinten a szeszf�zd�k sz�ma meghaladja a 700-at.

A tradicion�lis t�lal�sa sor�n egy nagy f�m vagy fa t�lba �nt�tt�k, �s innen lehetett merni a saj�t poharakba, cs�sz�kbe. Mivel ez egy sz�retlen ital, �gy c�lszer� fogyaszt�s el�tt felr�zni, vagy keverni, hiszen az alj�n meg�lepedhet a zavaros feh�r r�sze.

A k�zpontban 4 f�le italt volt lehet�s�gem megk�stolni, melyek a makgeollit�l indulva egym�s p�rlatai voltak, mind m�s-m�s alkohol tartalommal. Ezek k�z�l az egyik a soju, m�g a m�sik a yakju volt. A yakjut �telnek, s gy�gyszernek is tartj�k, hiszen j� hat�ssal van a szervezetre.  Alkoholtartalma 15%.

Mindezek mellett term�szetesen a l�lekre is gondolt a K�zpont, mikor a programj�t �ssze�ll�totta, �gy tradicion�lis teaszertart�s r�szesei is lehett�nk. De err�l majd egy k�s�bbi bejegyz�sben �gy is �runk m�g!

K�sz�net a Koreai Kultur�lis K�zpontnak a lehet�s�g�rt, hogy k�zelebbr�l is megismerhett�k ezeket az italokat, illetve a HaNCompanynak a r�szletes bemutat�s�rt.

�rta: Xirta