Mai cikkemben a legegyszerűbb kimchi receptet hoztam, ám előtte tisztázzuk azt, hogy miről is van szó. A kimchi a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, melyet körülbelül 2600-3000 éve ismernek. Különböző zöldségekből készül, és egyik legalapvetőbb hozzávalója a kínai kel. Mivel különféle vitaminokban (A, B1, B2), kálciumban és vasban gazdag, az amerikai „Health” magazin a „Világ legegészségesebb élelmiszereinek” listáján az ötödik helyen szerepel.

Teljes cikkért kattints a bővebbenre!

Elkészítési idő: 25 perc

Főzési idő: 5 perc

 

Hozzávalók:

1 kg kínai kel

½ csésze tengeri só

5 csésze víz

4-5 gerezd fokhagyma

1 db gyömbér

1 kis fej vöröshagyma

3 evőkanál szardella mártás (A boltokban halszósz néven találjátok)

2 tk cukor

5 ek chili pehely

2 ek almalé (ez lehet koreai szilva tea)

1 tk méz

2 piros chili

2 ek szezámmag

 

Elkészítés:

1.      Vágd le a szár részét a káposztának. A káposzta leveleket vágd ketté függőlegesen, majd helyezd egy nagy keverő tálba.

2.      Forrald fel a vizet, majd rakd bele a sót. Miután felforrt a víz 5 percig hűtened kell, majd öntsd a káposztára és hagyd állni 10 percig. Ezután a káposztát forgasd meg, és további 5 percig hagyd állni. Ha ez kész, akkor öntsd le a vizet a káposztáról.

3.      A fokhagymát, a gyömbért, a vöröshagymát a szardella mártással együtt a turmixgéppel pürésítsd meg. A pürét rakd egy külön tálba, majd ad hozzá a chili pehelyt, az almalét, a mézet és keverd jól össze. Ez a kimchi tölteléke.

4.      A chilit és a tölteléket dolgozd össze a kínai kellel ezután pedig szórd meg szezámmaggal. Saját ízlésed szerint adhatsz hozzá további fűszereket. Tálalni rizzsel érdemes.

A kimchi a hűtőben 10 napig eláll.

 

Jó étvágyat!  

 

Írta: Minhyun

 

Forrás:

http://www.beyondkimchee.com

http://www.lunchbox.hu/a-koreai-etelekrol/

http://hu.wikipedia.org

 

Kép:

http://www.beyondkimchee.com/wp-content/uploads/2013/04/30-minute-kimchi-2.jpg

 

Vissza a bloghoz

Új hozzászólás Frissítés