Mai cikkemben a legegyszer�bb kimchi receptet hoztam, �m el�tte tiszt�zzuk azt, hogy mir�l is van sz�. A kimchi a koreai konyham�v�szet egyik legismertebb �tele, melyet k�r�lbel�l 2600-3000 �ve ismernek. K�l�nb�z� z�lds�gekb�l k�sz�l, �s egyik legalapvet�bb hozz�val�ja a k�nai kel. Mivel k�l�nf�le vitaminokban (A, B1, B2), k�lciumban �s vasban gazdag, az amerikai „Health” magazin a „Vil�g legeg�szs�gesebb �lelmiszereinek” list�j�n az �t�dik helyen szerepel.

Teljes cikk�rt kattints a b�vebbenre!

Elk�sz�t�si id�: 25 perc

F�z�si id�: 5 perc

 

Hozz�val�k:

1 kg k�nai kel

½ cs�sze tengeri s�

5 cs�sze v�z

4-5 gerezd fokhagyma

1 db gy�mb�r

1 kis fej v�r�shagyma

3 ev�kan�l szardella m�rt�s (A boltokban halsz�sz n�ven tal�lj�tok)

2 tk cukor

5 ek chili pehely

2 ek almal� (ez lehet koreai szilva tea)

1 tk m�z

2 piros chili

2 ek szez�mmag

 

Elk�sz�t�s:

1.      V�gd le a sz�r r�sz�t a k�poszt�nak. A k�poszta leveleket v�gd kett� f�gg�legesen, majd helyezd egy nagy kever� t�lba.

2.      Forrald fel a vizet, majd rakd bele a s�t. Miut�n felforrt a v�z 5 percig h�tened kell, majd �ntsd a k�poszt�ra �s hagyd �llni 10 percig. Ezut�n a k�poszt�t forgasd meg, �s tov�bbi 5 percig hagyd �llni. Ha ez k�sz, akkor �ntsd le a vizet a k�poszt�r�l.

3.      A fokhagym�t, a gy�mb�rt, a v�r�shagym�t a szardella m�rt�ssal egy�tt a turmixg�ppel p�r�s�tsd meg. A p�r�t rakd egy k�l�n t�lba, majd ad hozz� a chili pehelyt, az almal�t, a m�zet �s keverd j�l �ssze. Ez a kimchi t�ltel�ke.

4.      A chilit �s a t�ltel�ket dolgozd �ssze a k�nai kellel ezut�n pedig sz�rd meg szez�mmaggal. Saj�t �zl�sed szerint adhatsz hozz� tov�bbi f�szereket. T�lalni rizzsel �rdemes.

A kimchi a h�t�ben 10 napig el�ll.

 

J� �tv�gyat!  

 

�rta: Minhyun

 

Forr�s:

http://www.beyondkimchee.com

http://www.lunchbox.hu/a-koreai-etelekrol/

http://hu.wikipedia.org

 

K�p:

http://www.beyondkimchee.com/wp-content/uploads/2013/04/30-minute-kimchi-2.jpg

 

Vissza a bloghoz

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s